土田　生もと純米　イニシャルM　1.8L【群馬県川場村　土田酒造】

群馬県川場村　土田酒造

＜蔵元から＞
「日本酒のお米のうまみとはこの味のことか！」
と、今の日本酒に、新たな流れを作るお酒ができました。

日本酒に新しい流れができる！歴史の変わり目の証人として、ご店主様にぜひ立ち会って頂きたい。
そんな想いをこめてご案内をしております。

日本酒の製造に関わっていますと

「日本酒は米のうまみ。というけど、吟醸ってお米を削るよなー。
　削ってしまった、お米の周りの味は、無視していいのかな？」

と思うことがよーくあります。
食べるお米は、少しだけを削って、外側も食べますよね。
それが口の中に入ってうまみのひとつになるわけです。

日本酒も本来そうではないのか？
昔は精米する機械もない。ということは、あまり削らず造っていたはず。
削らないお酒があったても、うまみがあるお酒は少ない…ではうちが造ったら？
そのようなきっかけから、このお酒を造ることにいたしました。

今では、お米を削るのも、４割５割は当たり前。
そのため削らない方が珍しいため、酒造りにおいて様々な困難がありました。

７月に、国税局が日本酒を広げる活動として、イギリスのお酒の展示会「imbibe 2019」に、出展をしていました。
私たちのこのお酒は選考に選ばれて、出展することができました。

その会で、様々な方々ら称賛を頂くことができました。
イギリスソムリエ界のトップ、マスターオブワインの資格を持つ、サラ・アボットさんは
「香りがエレガント。お米のピュアで複雑な味わい。　最後に繊細で、醸造をしっかりしている味わい。」

ミシュランで星がついている、The Fat Duckの、ヘッドソムリエは
「これまで飲んだ日本酒と全然違う。大変興味深い。　日本酒に持っている概念を変える感じがした。」

日本酒を輸入している、テングサケのバイヤー、オリバーさんは、
「エレガントな味だから好き。野菜や魚に合う。　ユニークでいつも出ている日本酒と違う。　日本酒は、同じような味わいかと思っていが、異世界のようだ。」

ソムリエやバーテンダーなど、様々なお酒のプロの方、およそ７０人から、同様のコメント頂きました。
お米を削ったきれいなお酒が多い中で、このお酒はかなり独特と感じて頂き、日本酒の世界観が広がったようです。

また、このお酒は保管が楽です。常温保管可能です。
開栓後も冷蔵庫に入れる必要はございません。状態の変化を楽しんで欲しいお酒です。

ぜひ冷やさず、常温からお燗でぜひお楽しみください。

ちなみに、このお酒はなぜか食欲が増します。食べたくなってくるのです。

お客様からも
「これがお米の味か！」と、新たな日本酒の世界観に喜んで頂けることを、心より楽しみにしております。

・種類　　：生もと純米酒
・原料米　：飯米（群馬県産・新潟県産）
・精米歩合：９０％
・種麹菌　：焼酎用黄麹菌
・麹歩合　：３５％
・酵母菌　：蔵付き（酵母無添加）
・仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
・アルコール度数：１６％
・日本酒度：−９
・酸度　　：２．７
・アミノ酸：２．５
・粕歩合　：２３％
・火入れ　：２回
※上記記載の材料以外は一切入れておりません。

※麹と米の成分から、若干色味があるのと、オリが絡んでおります。添加物を入れての除去をしないため、予めご容赦願います。製品上の問題はございません。

SOLD OUT

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1800円	1050円	890円
中国	四国・九州	沖縄
1050円	1300円	1800円

■送料
当店では、商品代金と、それ以外の必要料金として、送料及び消費税をいただいております。決済時に発生します手数料はお客様のご負担とさせていただいております。
※15000円以上お買い上げいただきますと送料無料になります。
また1.8L６本（化粧箱なし）のご注文の場合は15000円以下でも送料を無料とさせていただきます。（7本以上は適用外です。）是非ご利用下さい。
ただし、北海道・沖縄は半額といたします。
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配送時間

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