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居谷里(いやり) 熟成山廃純米原酒 25BY 1.8L【長野県大町市 北安醸造の限定日本酒】

¥ 2,970 税込

商品コード: 27122303









 ■ 商品説明 ■










長野県大町市 北安醸造




北安醸造の限定流通銘柄が「居谷里(いやり)」です。



居谷里とは北安醸造の仕込み水の水源地「居谷里湿原」が由来となって名づけられました。



このシリーズは山廃仕込のお酒となります。

季節に合わせた酒質のお酒がリリースされます。

少量生産のため、特約店のみの限定発売のお酒です。




25BYの山廃純米の原酒。



居谷里シリーズ初の熟成系のお酒です。

山廃を熟成することにより今までの居谷里シリーズには無かった旨味と酸のバランスが絶妙。



冬の燗酒としてオススメな一品です。



原料米:長野県産ひとごこち 70%精米 日本酒度:+1 酸度:2.1 アルコール:17.5%






北安大国との出会いは2年ほど前、お酒の展示会でした。

濃厚で甘口のお酒は他にあまり無くて面白いなぁ、とは思いましたが、いまひとつ味が洗練されていない、と感じて取引きには至りませんでした。

それから長野県の酒の展示会など何度かきき酒をする機会があり、確実にレベルアップしていると感じました。



山崎杜氏は名古屋の出身で大変真面目で職人肌の性格、この人ならさらに美味しいお酒を造り出してくれるだろう、と期待しています。

北アルプスの酒蔵というところにも単純に魅力を感じてしまう僕なのです。




北安酒造は北アルプスは黒部ダムの玄関口の大町市外北、その名も大黒町に7尺(2m強)にも及ぶ大黒天があります。

大正12年これにあやかり、「だいこくまさむね大國正宗」と銘じて清酒の製造を始めたのが北安醸造の起こりです。



西に北アルプス後立山連峰の鹿島槍、爺ヶ岳、蓮華岳の秀峰を望み、それを源とする鹿島川、篭川、高瀬川の合流するところ「仁科の里」に九十余年の歴史を刻む北安醸造があります。



山麓より湧き出る澄みきった伏流水と地元安曇野の大地が育んだ良質の酒米、蔵伝統の卓越した技で、北アルプス山麓の地酒「北安大國」が生まれます。



当たり前の事ですが、甘口のお酒といっても何も砂糖を加えている訳ではありません。

お米を麹の糖化酵素が糖分に変えます、その糖分がアルコールに変わるのがアルコール発酵なのですが、
糖分をギリギリまで使い切ってお酒の糖分が少なくなっているのが辛口のお酒、糖分を残して搾ったのが甘口のお酒なのです。

ですので、甘みのもとはお米なのです。



関連カテゴリ

  1. 日本酒
  2. 斬九郎・北安大国

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  5. step5

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    あらかじめご了承ください。

  6. step6

    お客様の元に商品が到着します。

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当店では、クレジットカード決済(先払い)、銀行振込決済(先払い)、代金引換決済(商品到着時にお払い)をご用意しております。

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※8日を過ぎて振込みが確認できない場合は、
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口座番号:当座 420767
口座名義:カ)チタシゲ(株式会社 知多繁)

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※水曜日は店休日のため発送・お問い合わせは、翌日の受付になります。

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TEL:052-841-1253 FAX:052-841-1295
営業時間:9:00~20:00
mail : info@chitashige.co.jp
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送料について

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中国・四国 九州 沖縄
1050円 1300円 1800円

■送料
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配送時間

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外のしの場合は、包装した上からのしをつけさせて頂きます。

包装・ラッピングは無料です。箱付きでない商品については箱代をいただくことがあります。その際はメールにてご連絡させていただきます。

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